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听说今天会下雪还不快去吃火锅?
发布日期:2022-05-21 23:11   来源:未知   阅读:

  蓄谋已久的降温,果然来势汹汹,早上出门,一口凉气吸入腹中,胃就凉了半截。

  冬天虽冷,可是也有它的可爱之处,比如约上三五好友,找个靠谱的火锅店,围坐桌前,涮它个天下百味。没错,你最爱的火锅季,正式开启了。

  入店先是一声传统的“鸣堂”技艺,落座后又仿佛置身1930年代的老成都集市,民国的复古、怀旧在几个瞬间中迅速拉满。

  吼堂老火锅,作为极具代表性的“老成都非遗文化餐厅”火速出圈。因地制宜的经典牛油锅底和独家创新的“酸菜酥肉豆花锅”,共同组成了其门店的人气王——“三七鸳鸯锅”。

  每日现磨的黑豆花,软绵咸香的小酥肉,浓郁开胃的酸汤,喝汤、吃料、涮菜三不误。鲜切黄牛肉三拼、极品现撕鲜毛肚,作为传统招牌菜色在“吼堂”稳坐畅销榜。

  吊龙、三花趾、肥拼,以绝佳的新鲜软嫩紧贴于木盘上,一盘即可网罗舌尖上的精品牛肉。

  一份“必点菜三拼”更是集合了火锅必备灵魂伴侣“毛肚、黄喉、鸭肠”,轻松解决食客们选择困难症的问题。包着糯米和咸蛋黄的“福袋”、拦腰缠着鲜爽贡菜的蟹柳、糅合二者的蟹籽虾滑、吼堂独家风味的特制“柴火黑豆腐”……更多创新菜色等待发现。

  除了独具一格的装饰风格、非遗文化的传统技艺,在“吼堂”,红墙木柜间还摆放着荥经砂器、道明竹编、桂花龙窑等老物件。

  一家吼堂老火锅,既是“老成都风味”的藏品店,又是蕴含年代气息的“博物馆”。

  “博物馆”还藏着种类丰富的“甜品”。一碗“熊猫恋米苏”,形象地让巧克力制成的小熊猫“玩耍”在铺有豆乳粉的冰沙上,既萌又爽口。

  桃花醉,以自酿美酒出名,殊不知在酒的背后还有好些湖北佳肴。秋冬时节,店里上新了好几道菜品。牛肉火锅、羊肉火锅、驴肉火锅,每天定量供应,去晚了就吃不到。

  好吃的火锅,少不了扎实的锅底,锅底离不开汤。桃花醉选用的高汤,由厨师每天花上三四个小时将新鲜筒子骨熬制成汤,现熬现用。

  不同的火锅,搭配的食材不同,比如牛肉火锅由白萝卜打底,羊肉火锅灵魂搭档是胡萝卜。万万没想到,红枣、枸杞不再是保温杯的专属宠儿,而成了驴肉火锅的偏爱了,这是不是很朋克养生?

  巴奴毛肚火锅今年10月才来到武汉啦!毛肚火锅算得上一绝。在上桌之前,毛肚经过十二道工序处理,天然健康、口感脆嫩。

  毛肚在牛油辣汤中只需要涮七上八下十五秒,然后蘸上香油蒜泥,那种口感简直爽到爆。店里的野山菌汤是第二大招牌也很值得一试哦。

  这家店于今年4月份在汉阳开业,空间够大。在这里吃火锅,主要涮的是牛蛙或鱼,其中鱼有胖头鱼、黄骨鱼等种类。

  牛蛙、鱼头,现点现杀,食材新鲜。和朋友围坐在一起点份牛蛙火锅,边聊天边看着汤水汩汩而出,红艳艳的辣椒浮满水面,呼吸着裹着麻辣味的热气,整个人儿不由暖和起来。

  喜欢吃火锅的武汉人,没吃过八筒火锅,也一定听说过它响当当的名字。现在它在汉口、武昌都有店面。

  店里的蘸料有十来种,吃口肉,蘸点酱料,能品尝到不同的味道。U型蟹柳和双掌门非常特别,还有鸭血、炸酥肉、麻辣牛肉等食物,是火锅的完美搭子。

  袁老四火锅在武汉三镇遍布分店,浓浓的国潮风,宛如到了成都火锅店。店里的招牌有虎头锅、妈妈圆子、本味牛肉、秘制排骨等多种菜品。

  鸭肠是店里一大特色,长足1米的鸭肠盘旋在碗中,入口舌尖最先尝到麻辣鲜香,咀嚼后方知原来鸭肠也可以如此Q弹有味,巴适得很!

  福利:参与留言互动,即有机会获得吼堂老火锅壹方南馆店50元菜品代金券一张。

  福利:转发本条微信至微信朋友圈,于2021年11月24日-2022年1月3日到店,可免费赠送一壶自酿果酒